La maison familiale
n’a pas encore été rénovée.
Pascal préférant concentrer
son énergie pour améliorer
la qualité du vin.
Panchille sous le soleil,
où il fait bon vivre…Voilà l’essentiel.

 

 

Engagement

Pascal Sirat offre un vin qui est l'expression de son vignoble, de ses origines,
authentique et entier. Le raisin est la base du vin
"Chaque grappe doit donner envie d'être croquée…"

 

"L'essentiel est le travail de l'été.
Les méthodes culturales donneront la structure du futur vin.
Chaque pied de vigne est une unité essentielle pour y arriver.
Le tri de la vendange, la vinification en cuve inox thermorégulée, l'élevage en barriques
ne font que révéler un millésime, un terroir et un homme"