« Superbe cuvée Alix 2000 arrivée à maturité, issue de raisins récoltés avec le plus grand soin et vinifiés avec amour par Pascal, qui vendange toute sa production à la main. La robe rouge sombre est intense, le nez exalte la truffe, le chocolat, quelques nuances de sous-bois et la finesse des tanins fondus. C’est un vin charmeur et harmonieux. Quant au millésime 99, il fait une entrée triomphante avec cette volupté des tanins s’immisçant dans notre bouche, grasse et soyeuse. C’est tout en finesse et avec élégance qu’il a enchanté nos papilles. Des notes grillées au nez, avec de la cerise en finale présente longtemps en bouche, c’est un vin de grande noblesse, avec une belle maturité et de l’équilibre. »
