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« Installé depuis 1981 sur la rive gauche de la Dordogne, Pascal Sirat manque rarement le rendez-vous du Guide. Il exploite en famille 12Ha de vignes, et le jeune Fernand est déjà dans les sillons! Il a dédié à sa fille cette cuvée associant le Merlot (88%), le Cabernet Franc et un soupçon de Petit Verdot. Aussi intense à l’œil qu’au nez, ce 2011 s’annonce par une robe presque noire, ourlée de violine, et par un nez complexe mêlant les fruits rouges et noirs bien mûrs à la vanille. Ronde et suave à l’attaque, gourmande, généreuse et persistante, la bouche s’appuie sur des tanins de qualité.
La cuvée Tradition 2011 fait jeu égal. Née d’un assemblage proche, elle a connu également le bois. Elle offre les mêmes qualités de fruit, de matière, de complexité et d’équilibre, et des perspectives de garde comparables : cinq ans au moins »
