Ce qu’ils disent de nos vins…
Mi sauvignon mi sémillon, ce 2014 dévoile un nez plaisant et typé d’agrume, de pêche blanche, de buis et d’acacia. De la souplesse, de la fraîcheur, un bon volume, un fruité persistant, le palais est équilibré et fringant. 2015-2018. Spaghetti alle vongole.
♥♥♥♥♥
« 2013 : Pas de vin, la récolte a été grêlée, me raconte Pascal Sirat ; 2014 : des vins très corrects, fruités, équilibrés avec de la matière, du gras. Agréables à boire rapidement ».
Excellent Bordeaux Supérieur 2012, très classique, au nez subtil et puissant, avec ses notes délicates de fruits rouges mûrs et de fumé, associant structure et élégance, un vin intense et distingué. Le 2011, de couleur pourpre, riche au nez comme en bouche, tout en finesse, charmeur, est légèrement épicé.
Belle réussite avec ce Bordeaux Supérieur Cuvée Alix 2010, une sélection de vieilles vignes, très bien élevé en partie en fûts de chêne, de robe soutenue, bien équilibré, parfumé, alliant finesse et charpente, distinction et richesse, d’excellente évolution.
Séduisant Bordeaux Blanc, persistant, aux notes florales complexes (rose, acacia…), très équilibré, fondu en bouche.
« ♥♥♥ Beau Bordeaux Supérieur Cuvée Alix 2010, une sélection de vieilles vignes, très ben élevé en partie en fûts de chêne, de robe soutenue, bien équilibré, parfumé, alliant finesse et charpente, distinction et richesse, d’excellente évolution.
Le Bordeaux Supérieur Tradition 2011 de couleur pourpre, riche au nez comme en bouche, tout en finesse, charmeur, légèrement épicé comme il se doit, à découvrir sur une au potiron, par exemple.
Séduisant Bordeaux blanc 2013, persistant, aux notes florales complexes (rose, acacia…), très équilibré, fondu en bouche.
Bien apprécié également le Graves de Vayres rouge 2011, bien charnu comme il se doit, aux notes de fruits frais et d’humus, un vin de très bonne charpente»
*
« En 1981, trois ans après le décès de son père, Pascal Sirat reprenait à vingt-trois ans l’exploitation familiale : 5 ha, dont le produit était livré à la coopérative. Premier chai en 1985, sortie de la coopérative en 1992. Aujourd’hui, 14,5 ha sur la rive gauche de la Dordogne.
Dédiée à sa fille, la Cuvée haut de gamme du domaine : longue cuvaison, élevage en barriques neuves pour un tiers. Une robe jeune, presque noire, un nez très fruité, sur le cassis et la mûre, légèrement boisé, une bouche dans le même registre, bien construite, plutôt ronde.
Un vin étoffé, sans aspérité. 2017-2019, sur une pièce de bœuf»
« Avenant dans sa robe d’un rouge cerise éclatant aux reflets carminés, ce rosé s’ouvre avec retenue sur les fleurs (chèvrefeuille et sureaux) et les fruits, puis se montre charnu et rond en bouche. Ce vin qui a du corps s’appréciera sur une viande rouge grillée »
*
« Installé depuis 1981 sur la rive gauche de la Dordogne, Pascal Sirat manque rarement le rendez-vous du Guide. Il exploite en famille 12Ha de vignes, et le jeune Fernand est déjà dans les sillons! Il a dédié à sa fille cette cuvée associant le Merlot (88%), le Cabernet Franc et un soupçon de Petit Verdot. Aussi intense à l’œil qu’au nez, ce 2011 s’annonce par une robe presque noire, ourlée de violine, et par un nez complexe mêlant les fruits rouges et noirs bien mûrs à la vanille. Ronde et suave à l’attaque, gourmande, généreuse et persistante, la bouche s’appuie sur des tanins de qualité.
La cuvée Tradition 2011 fait jeu égal. Née d’un assemblage proche, elle a connu également le bois. Elle offre les mêmes qualités de fruit, de matière, de complexité et d’équilibre, et des perspectives de garde comparables : cinq ans au moins »
« Un beau Bordeaux Supérieur "Cuvée Alix" 2008, une sélection de vieilles vignes, très bien élevé en partie en fûts de chêne, très coloré, d’une jolie robe rouge sombre, au bouquet ample, riche, aux senteurs de réglisse et de mûre.
Le Bordeaux Supérieur 2008, de bouche classique, intense, aux notes de cassis mûr et de fraise des bois, tout en arômes et structure, d’une belle ampleur, un vin corsé, très bien élevé.
Séduisant Bordeaux Blanc, équilibré, qui sent bon les fleurs fraîches, de bouche suave.
On n’hésite toujours pas »
15,5/20
« Vin ambitieux offrant une matière puissante et concentrée dans le profil du millésime. Richesse de corps en finale (assemblage de Merlot et Cabernet franc) très réussie. Le boisé est encore un peu trop dominant, mais il devrait se fondre sur deux ou trois ans de garde. »
**
« Situé dans un des méandres de la Dordogne, en face de Libourne, ce cru semble abonné au Guide. Ses deux bordeaux supérieurs, qui privilégient largement le merlot, sont retenus en très bonne place. Cette Cuvée Alix est élevée en totalité en barriques (dont un tiers de neuves). Elle mêle harmonieusement les fruits rouges à un boisé toasté et vanillé. Puissante, ronde, suave et persistante, elle est déjà agréable et devrait se bonifier dans les cinq prochaines années…»
**
« …La cuvée principale 2009 n’a connu que partiellement le fût. Solide structure, sucrosité, rondeur, vinosité, arômes bien nets de fruits noirs macérés : elle rappelle la précédente, en moins boisée. Même note. »
1 Bacchus
« Nez à la fois floral, vanillé et de petits fruits rouges et noirs. Puis fruits noirs à l’eau de vie à l’agitation. Attaque fraîche et florale à la touche épicée agréable. Bouche gourmande, d’un potentiel évident. Final séduisant, ne manquant pas d’allure.
Inquiet pour l’avenir des exploitations de taille moyenne, Pascal n’en demeure pas moins viscéralement obstiné par la qualité et l’excellence de ses vins. C’est un habitué des premières places mais qu’importe, chaque année, chaque millésime, tout est à refaire avec les mêmes angoisses. Perfectionniste dans l’âme, il n’en demeure pas moins simple et enjoué. Une très bonne adresse des bords de la Dordogne, à quelques encablures de Libourne »
88/100
« Robe pourpre limpide. Nez discret, frais, floral, fruité. Bouche tendue, richement fruitée, terminant sur une note de légère fermeté. Boisé très discret. Joli vin franc, net naturel, à point dans 2-3 ans »
